Національні кухні

Таджикистан – країна гір, населена гордим і красивим народом, що має дуже давні історичні корені, і по праву цим пишається. Тому національна кухня таджиків одна з історичних цінностей нації, і хоч вона має деяку схожість з кухнями інших народів Середньої Азії, здавна пов’язаних між собою Великим шовковим шляхом, однак традиційні технології і специфічні особливості приготування … Читати далі

Кулінарні секрети татарської кухні формувалися протягом багатьох століть. За цей час національна кухня зазнала ряд змін, при цьому зумівши зберегти свою самобутність. Кухня удосконалювалася, в ній з’являлися нові продукти і знання, про які татарам ставало відомо від сусідів. Секрети татарської кухні Звичайно ж, в першу чергу на склад продуктів впливали природні умови разом зі способом … Читати далі

Слово “кошерний”, значення якого відомо далеко не кожному, означає “відповідний, прийнятний”. В основному це поняття стосується їжі. Однак при більш детальному вивченні єврейської культури стає очевидним, що значення слова “кошерность” можна застосувати при характеристиці поведінки людини, опису його зовнішнього вигляду і так далі. Якщо про якомусь об’єкті можна говорити, що він прийнятний, допустимий і дозволений, … Читати далі

Національна кухня несе явний відбиток скандинавських традицій. Здавна шведи використовують ті продукти, які здатні винести тривале зимове зберігання, тому широко застосовуються соління, маринади і копчення. Основу кухні, як і у багатьох скандинавських країнах, складають рибні блюда. Будь-яке застілля прийнято розпочинати із закуски з обов’язковим оселедцем в гірчиці, в провині, з луком, філе оселедця з білим … Читати далі

Російське гуляння повсюдно асоціюється з горілкою і осетрової ікрою, млинцями і всілякої випічкою, соліннями і овочевими закусками. Справедливо було б зазначити, що горілка з’явилася в Росії лише на рубежі 14-15 століть. Її появу пов’язують з приходом італійських купців. А величезні рибні ресурси, тим не менш, не дозволили звести в розряд повсякденної їжі осетрову ікру. Вона … Читати далі

Національна кухня Австрії унікальна і традиційна, кожна федеральна земля має свої особливі блюда. Важливо відзначити значний вплив німецької та італійської кухні, а також потрібно сказати, що австрійська національна кухня має спільні риси з національними кухнями Чехії, Угорщини, Словенії і Туреччини. Дивно те, що ця єдина в світі кухня, яка названа не ім’ям країни, а столиці. Тобто … Читати далі

Найсамобутніша кухня Британських островів – це ірландська. Найімовірніше, це пов`язано зі специфічним кліматом і ландшафтом Північної і Південної Ірландії, але треба думати, що саме в характері самих ірландців і криється секрет. Ірландські кухарі ніколи не відрізнялися марнославством. І зараз вони готують м`ясо за звичаями предків: прямо на відкритому вогні. Ірландська кухня дуже різноманітна: від морепродуктів … Читати далі

Бурхлива історія країни наклала свій відбиток і на польську кухню. Як жителі Північної Європи, поляки завжди віддавали перевагу рясній, ситній й порівняно солодкій кухні. У той же час приналежність до слов’янських народів висвітлилася в пристрасті до кисло-солодких або заправленими сметаною страв. Коли в 1333 році польським королем став нащадок династії П’ястів, Казимир III Великий, пішли … Читати далі

Традиційна італійська кухня визнана однією з найяскравіших у світі. Але на противагу сталим принципам існує і її сучасний різновид. Тут же потрібно відзначити, що нововведення прижилися далеко не всюди. В італійській кухні звичаї і традиції все ще посідають важливе місце, але поруч із цим у кожному регіоні є кулінарні майстри, які використовують свої оригінальні способи … Читати далі